百年神厨成都开新店逆势飘红 美食与书画感恩抗疫医护彰显社会责任

　　​“五四”青年节，我们的青年如何在全民抗疫这场严峻斗争中，以实际行动致敬奋斗的青春?如何彰显青春蓬勃的力量，不惧风雨、勇挑重担?如何在不同的岗位和劳动中绽放绚丽芳华?我们看到，全国各族青年积极响应党的号召，踊跃投身疫情防控人民战争、总体战、阻击战，不畏艰险、冲锋在前、真情奉献，展现了当代中国青年的担当精神，赢得了党和人民高度赞誉。

　　而在成都“百年神厨”，还活跃着这样一群年轻的餐饮人，他们把锅边灶台，餐桌服务台当作了抗疫的“战场”。在疫情期间，他们递交请愿书、申请书，不等不靠不要，积极投身复工复产，千方百计、想方设法为群众提供餐饮服务，与企业共患难;在抗击疫情中，他们连开三家新店，令业界侧目，受到消费者欢迎，用“锅碗瓢盆交响曲”奏出了青春的响亮音符，交出了成都青年餐饮人一份漂亮的答卷!　　

　　书画家游火清闻讯后，连夜创作，挥毫书写了“百年神厨，餐饮铁军”八个遒劲有力的大字相赠，以示激励，令人感奋!　　

　　5月4日，在狮舞和锣鼓营造的欢乐氛围中，“百年神厨”全国第19家店又在成都格林城喜庆开业!　　

　　在这场别开生面的开业庆典上，“百年神厨”还特地邀请了新时期最可爱的人，从武汉凯旋归来的“白衣战士”和奋战在抗疫战线的医护人员代表前来，向他们心目中青春最美的人献上了火红的玫瑰花。中国美网总编辑廖峰和书画家游火清又特别献上了“战疫英雄，惊世壮歌”书法作品和傲霜绽放的“红梅赞”画作，向战疫归来的英雄白衣天使致以了崇高的敬礼!　　

　　在回答为何要向抗疫英雄、向奋斗的餐饮劳动者赠送书画作品时，廖峰动情地说：“我们中国美网是一个传递美的平台，而在这场大疫中，涌现出了很多美好感人的事迹。像我们奋战全国抗疫战线的白衣天使，都令我们的书画艺术家非常感动。我们庆祝劳动节，而劳动是艰苦的，成果是甘甜的;没有辛苦的劳动，就没有甘甜的果实。尊严靠劳动争取，财富因劳动而产生。世界因为劳动而改变，生活因劳动而美丽。所以说我们很愿意，也很乐意向他们赠送一些传递真善美和弘扬中国传统文化的书画作品，表达我们深深的敬意!”　　

　　谈到此次作品的创作灵感，游火清老师激动感言，梅之傲霜凌雪刚毅不屈，圣洁无瑕，奋发向上之精神气质正好体现了当前的“抗疫”精神!用书画作品讴歌战斗在前线的“抗疫”勇士和可敬的劳动者，是我们艺术工作者义不容辞的社会责任。今天能将作品当面赠送，也是了却了我的一桩心愿!希望在各条战线上的奋斗者，都能像梅花一样傲霜凌雪，美丽绽放!　　

　　怀揣打造成都新派餐饮百年品牌的梦想，在“百年神厨”创始人王加强带领下，这群年轻的创业者，不忘感恩和社会责任，不仅在疫情期间倡导同行向参加一线抗疫的医护人员提供免费餐饮，还向游客和群众分发了消费券和优惠卷，热情邀请他们前来品尝川菜美食。　　

　　周围的百姓也用热情回馈了“百年神厨”的美食及他们所体现的担当和社会责任。中午12点左右，该门店的食客就已经爆满，而闻香而至的顾客依然络绎不绝，出现了久违的疫情期间少有的排队等座现象!

　　两位从新疆远道而来，结伴考察成都餐饮的刘先生和周先生，一边品尝着美食，一边感慨地说：“与百年神厨结缘算比较偶然了，一次到成都办事，在百年神厨用餐，他们的菜品和体贴的服务给我们留下了极好的印象。这次疫情的特殊时期前来，更是深深地触动了我们。我们更加感觉到，百年神厨的员工，普遍都很年轻，个个朝气蓬勃，嗷嗷叫，精气神十足。他们的老板王加强年富力强，是个工作狂，很有思想。这位少帅的经营理念、管理模式、菜品细节等专业把控无不让我们为之折服，说实话这次我们就是来取经学习的。对百年神厨在新疆的前景，我们非常有信心!”　　

　　在活动现场，成都旅游协会餐饮专委会会长姚席平评价说：“在疫情影响下，目前，餐饮业复工复产还面临一些具体困难而步履蹒跚。但我们的百年神厨逆势而动，在如此艰难的情况下还连开三店，成为了我们餐饮业的一面耀眼的旗帜，值得同行学习。百年神厨是一家非遗川菜技艺传承店，相信在榜样的带动下，我们在战胜疫情同时，也有信心和决心把我们的非遗川菜走向世界!我们也热情欢迎全国和全世界的游客和美食爱好者能来我们的美食之都成都，品尝我们的川菜，感受川菜文化，学习我们的非遗川菜技艺，让川菜飘香全球!”　　

　　青春由磨砺而出彩，人生因奋斗而升华。在庆典仪式上，百年神厨“少帅”王加强对政府和各界的厚爱表示了感恩和感谢!

　　他充满激情地表示，将积极响应成都市委、市政府号召，升级提档，促进消费，为成都打造世界美食之都增光添彩，贡献一份餐饮人的力量。

　　他坚定认为，疫情影响属于短期冲击，不会改变餐饮行业基本面和长期向好趋势。疫情对餐饮业也是产业重塑的新机遇。我把危机看成良机，逆向投资开店，是为后续发展谋篇布局。同时，也是坚定看好疫情后餐饮业的发展，看好成都乃至全国的餐饮市场!　　

　　谈起“百年神厨”祖孙三代都喜爱的招牌菜“回锅肉”，王加强更是眉飞色舞头头是道，充满了感情：我们这道“回锅肉”单菜单品，每年的流水销售都在2000万元。打个比方说吧，我们这道菜，一年卖出去的猪肉，如果连在一起，可以围着我们的成都府南河差不多要转三圈。为什么这么受欢迎?首先这道菜是我们川菜当之无愧的“头牌”，几乎家喻户晓。然后，就是我们对这道菜的精心传承，体现了“匠心”。食材来说，比如，猪肉是从甘阿凉等边远地方优选的精品猪肉;蒜苗是特别精选的软叶，要求色香型俱佳;豆豉是订制的，传统自然发酵晒制。此外，对调料，刀工和火候都很讲究，要求精到。我们端出来的回锅肉，必须是肉要片片翻边卷窝，油亮晶莹，飘香四溢，要有儿时妈妈的味道，叫人想家!　　

　　展望未来，王加强信心十足，我们的规划是还要在成都开12家直营店，全部直营，不搞加盟。百年神厨既是团队，也是战队。我们要不断学习并超越自我，一定不辜负大家的期望，打造出一支餐饮业“铁军”。我常讲一句话，一家人一起拼，一定赢一起努力!百年神厨这个平台，要让员工通过自己的学习努力，有机会升级为店长，甚至创业当老板。用我们踏踏实实真诚行动，做好人、做好事、做好菜，回报顾客，回报社会!